Wij willen onze collega’s Jeroen van Sermondt, Marilyne Pedreno, Sandra van Schie en Lucas Mooijman van harte feliciteren met het behalen van het Oinos diploma!
De cursus wijnproefkunde bestaat uit theoretische uiteenzettingen en praktisch proeven, waarbij aandacht wordt besteed aan zowel het beschrijvend als analytisch wijnproeven.
De deelnemer leert relaties te leggen tussen de samenstelling van wijn en de vinificatietechniek. Alle œnologische aspecten van wijn komen aan de orde. Dit betekent dat naast de biochemische achtergronden (alcoholische gisting) van wijn ook het proces van wijnbereiding (vinificatie) en de weerslag hiervan op het uiteindelijke product worden belicht. Na afloop zijn deelnemers getraind in wijnproeven en kunnen vinificatiemethoden onderscheiden en de bijdrage van componenten onderkennen.